Η πέμπτη ημέρα του πέμπτου μήνα του κινεζικού ημερολογίου είναι η γιορτή του Δράκου. Όλη η κινεζική οικογένεια έχει μια μέρα άδεια καιμαζευτείτεγια να γιορτάσουμε αυτή τη μέρα.Τι είναι τοΗμέρα γιορτής του ΔράκουΠροέρχεται από;Πιστεύεται ότι η ημέρα είναι για να τιμήσουμε τον Κου Γιουάν, έναν Κινέζο πατριώτη ποιητή και έναν αγαπημένο κρατικό υπάλληλο που έδωσε τη ζωή του για τη χώρα του. Ωστόσο, εξορίστηκε από τον αυτοκράτορα Χουάι λόγω ψευδών κατηγοριών και, αφού ο επόμενος αυτοκράτορας παρέδωσε τη χώρα στους αντιπάλους τους, ο Κου Γιουάν πνίγηκε στον ποταμό Μιλούο.
Στο άκουσμα του θανάτου του Κου, χωρικοί κωπηλατήθηκαν κατά μήκος του ποταμού για να ανακτήσουν το σώμα του, αλλά μάταια. Για να αποτρέψουν το ψάρι από το να φάει το σώμα του, έφτιαχναν ζόνγκζι, ή κολλώδες ρύζι, και τις πετούσαν στο ποτάμι. Αυτό από τότε έχει εξελιχθεί σε Κινέζουςπαραδόσειςτης κατανάλωσης zongzi κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ. Έτσι έρχεται το Zongzi. Το Zongzi ονομάζεται επίσης και το ρύζι ντάμπινγκ στα αγγλικά.
Σήμερα ο pelple απολαμβάνει το νόστιμο Zongzi και την παρασκευή Zongzi μαζί. Η παρασκευή Zongzi μπορεί να εμβαθύνεισχέσημεταξύ των μελών της οικογένειας.
Πώς να φτιάξετε παραδοσιακό Zongzi; Ακολουθούν μερικές συμβουλές.
1. Ετοιμάζουμε το κολλώδες ρύζι και τη γέμιση. Αυτό μπορεί να απαιτεί ολονύκτια μούλιασμα. Ορισμένες συνταγές προτείνουν επίσης να μουλιάσουν τα φύλλα μπαμπού για μια νύχτα.
Το κολλώδες ρύζι που ονομάζεται Nuomi στην Κίνα έχει πολλά ονόματα ανάλογα με τη χώρα, τον πολιτισμό ή την περιοχή: κολλώδες ρύζι, γλυκό ρύζι, κηρώδες ρύζι, ρύζι βοτάνων, ρύζι mochi, biroin chal και ρύζι μαργαριτάρι. Είναι ιδιαίτερα κολλώδες όταν μαγειρεύεται. Δεν περιέχει γλουτένη. Οι γεμίσεις έχουν πολλές επιλογές: φασόλια mung/res (καλύτερα φασόλια χωρίς πέτσα), Char siu (κινέζικο χοιρινό μπάρμπεκιου), κινέζικο βόρειο λουκάνικο, μαύρα μανιτάρια, παστά αυγά/κρόκοι πάπιας, ξηροί καρποί, αποξηραμένες γαρίδες, κοτόπουλο. και τα λοιπά.
2. Βράζουμε τα φύλλα του μπαμπού. Αφήστε να κρυώσει και στεγνώστε.
3. Ρίξτε το ρύζι πάνω στα φύλλα μπαμπού.
4.Απλώστε τη γέμιση στο ρύζι.
5.Διπλώνουμε τα φύλλα γύρω από το ρύζι και τη γέμιση.Τυλίξτε τοφύλλα μπαμπούκαι ασφαλίστε με σπάγκο.
6.Σιγοβράζουμε το zongzi για 2 έως 5 ώρες (όπως υποδεικνύεται από τη συνταγή, εξαρτάται από τη γέμιση).
Έτσι το παραδοσιακό Zongzi τελείωσε. Υπάρχουν πολλές γεύσεις και σχήματα Zongzi. Ποιο θα θέλατε;
Ώρα δημοσίευσης: Ιουν-19-2023
