Η πέμπτη ημέρα του πέμπτου μήνα του κινεζικού ημερολογίου είναι η Γιορτή του Δράκου. Όλη η κινεζική οικογένεια έχει μία ημέρα άδεια καισυγκεντρωνόμαστενα γιορτάσουμε αυτήν την ημέρα. Ποια είναι ηΗμέρα Φεστιβάλ ΔράκουΠιστεύεται ότι η ημέρα αυτή είναι προς τιμήν του Qu Yuan, ενός Κινέζικου πατριωτικού ποιητή και αγαπημένου κρατικού λειτουργού που έδωσε τη ζωή του για την πατρίδα του. Ωστόσο, εξορίστηκε από τον αυτοκράτορα Huai λόγω ψευδών κατηγοριών και, αφού ο επόμενος αυτοκράτορας παρέδωσε τη χώρα στους αντιπάλους του, ο Qu Yuan πνίγηκε στον ποταμό Miluo.
Μόλις άκουσαν για τον θάνατο του Κου, οι χωρικοί κωπηλάτησαν κατά μήκος του ποταμού για να ανακτήσουν το σώμα του, αλλά μάταια. Για να αποτρέψουν τα ψάρια από το να φάνε το σώμα του, έφτιαξαν ζονγκζί, ή ζυμαρικά ρυζιού με κολλώδες χρώμα, και τα πέταξαν στο ποτάμι. Αυτό έκτοτε έχει εξελιχθεί στην κινεζικήπαραδόσειςτης κατανάλωσης ζονγκζί κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ. Έτσι προέρχεται το Ζονγκζί. Το Ζονγκζί ονομάζεται επίσης και «το ρίξιμο ρυζιού» στα αγγλικά.
Στις μέρες μας, οι άνθρωποι απολαμβάνουν το νόστιμο Zongzi και φτιάχνουν Zongzi μαζί. Η παρασκευή Zongzi μπορεί να εμβαθύνει τηνσχέσημεταξύ των μελών της οικογένειας.
Πώς να φτιάξετε το παραδοσιακό Ζονγκζί; Ακολουθούν μερικές συμβουλές.
1. Ετοιμάστε το κολλώδες ρύζι και τη γέμιση. Αυτό μπορεί να απαιτήσει μούλιασμα όλη τη νύχτα. Ορισμένες συνταγές προτείνουν επίσης να μουλιάσετε τα φύλλα μπαμπού όλη τη νύχτα.
Το κολλώδες ρύζι που ονομάζεται Nuomi στην Κίνα έχει πολλά ονόματα ανάλογα με τη χώρα, τον πολιτισμό ή την περιοχή: κολλώδες ρύζι, γλυκό ρύζι, κηρώδες ρύζι, ρύζι botan, ρύζι mochi, biroin chal και ρύζι pearl. Είναι ιδιαίτερα κολλώδες όταν μαγειρεύεται. Δεν περιέχει γλουτένη. Οι γεμίσεις έχουν πολλές επιλογές: φασόλια mung/res (τα φασόλια χωρίς πέτσα είναι καλύτερα), Char siu (κινέζικο χοιρινό μπάρμπεκιου), κινέζικο βόρειο λουκάνικο, μαύρα μανιτάρια, αλατισμένα αυγά/κρόκοι πάπιας, ξηροί καρποί, αποξηραμένες γαρίδες, κοτόπουλο κ.λπ.
2. Βράστε τα φύλλα μπαμπού. Αφήστε τα να κρυώσουν και στεγνώστε τα ταμποναριστά.
3. Ρίξτε το ρύζι πάνω στα φύλλα μπαμπού.
4. Αδειάστε τη γέμιση πάνω στο ρύζι.
5.Διπλώστε τα φύλλα γύρω από το ρύζι και τη γέμισηΤυλίξτε τοφύλλα μπαμπούκαι ασφαλίστε με σπάγκο.
6.Σιγοβράστε το ζονγκζί για 2 έως 5 ώρες (σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής· θα εξαρτηθεί από τη γέμιση).
Έτσι, το παραδοσιακό Zongzi είναι έτοιμο. Υπάρχουν πολλές γεύσεις και σχήματα Zongzi. Ποιο θα θέλατε;
Ώρα δημοσίευσης: 19 Ιουνίου 2023
